好吃到爆！集美厨神大PK！炸五香、鱼羹汤…这些地道闽菜哪家强？
说到闽南菜，乡宴始终是绕不开的形式。
其中犹以灌口、杏林地区的乡宴，最是令人印象深刻。
不仅食材新鲜，也保留了更多传统闽南风味。
一方水土一方人，一方人做一方宴。
乡厨的“大师傅”煎炒烹炸中，带着土生土长的烟火气，还有积年累月渗入肌体的地气。
这是乡宴最具人文精神的地方。
一道道经过时光淘选的经典菜肴
一位位风格鲜明的本土“食神”
都值得沉淀在闽南民俗文化中
被更多集美市民了解
在灵玲青创园
首届集美乡宴文化节
暨集美区乡厨厨艺比武大赛
热闹上演！
活动以“舌尖集美•百家食安”为主题，旨在推进国家食品安全示范城市创建，筑牢乡宴食品安全第一线，打造集美区“乡厨合作社”品牌，实现乡村旅游特色化、品质化，提升人文集美形象。
（视频来源：厦门广电）
强化乡宴食安监管，全力保障乡宴饮食安全
活动现场，乡厨们严格按照操作规程，完成食材准备、菜肴烹制、食品留样等，食安网格员全程跟踪监督，食安快检车现场开展食材快检快测，多功能食品安全检测仪、农药残留检测仪、兽残检测仪等可检测涉及农药残留、兽药残留、违法添加等近100个项目，筑牢乡宴食品安全第一线。
为进一步规划乡宴制作标准，集美区政府出资30万元为乡厨合作社购置3套移动厨房设备，现场这些先进的仪器设备进行了交接。
集美区市场监管局稽查专员 钱洪志
乡宴文化节最引人关注的就是乡厨厨艺比武大赛环节了，比赛现场人气火爆，围满了期待品尝美味佳肴的市民群众。
由集美乡厨合作社、媒体及各镇街推选的6位乡厨大师，按照要求完成指定食材（“一村一品”特色农产品仙景芋头）及自选菜品（15道传统菜肴中自己认为最能代表集美乡宴的一道传统菜肴）两轮菜肴烹制，由现场评审团进行品尝、评分。
● 侨英街道乡厨李立群摘得“集美乡宴金牌乡厨”大奖
● 后溪镇乡厨陈智谦获评“最具食安精神奖”
● 后溪镇乡厨杨发达获评“人气最旺菜品奖”
● 灌口镇乡厨陈聪端获评“创意无敌菜品奖”
● 杏林街道乡厨高志坤获评“美到陶醉菜品奖”
● 灌口镇乡厨陈奇能获评“营养好康菜品奖”
赏闽南民俗、品风味乡宴，助力乡村振兴
南音、闽南八家将、答嘴鼓……由集美本地曲艺家们表演的具有浓郁闽南特色的节目，让大家在品尝饕餮美食的同时享受丰富的闽南文化大餐。
傍晚时分，华灯初上，灵玲青创园“一品厦门•乡宴中心”异常热闹，诱人菜香直扑入鼻，鲜美的沙茶三鲜烩在食客们的欢笑声中端上桌来，没几分钟便被一扫而空……由乡宴大厨倾力打造、色香味俱全的百人乡宴品鉴会顺利开席，100余名集美市民、乡厨合作社成员、食安专家和美食达人共享美味宴席。
▲沙茶三鲜烩
▲炸五香卷
▲同安封肉
灌口盐鸭、香煎芋粿、闽南鱼羹汤……一盘盘地道的传统美食，让市民小陈赞不绝口：“好久没吃这么正宗地道的传统菜肴了，今天都吃到撑了，真赞。”
▲灌口咸鸭
▲香煎芋粿
▲闽南鱼羹汤
集美区乡厨合作社社长许志煌介绍，要打好集美乡厨合作社品牌，在传承好传统菜肴的基础上，积极创新，探索发展特色乡宴餐饮，助力乡村振兴。
什么样的美食
在你心中的最能代表闽南乡宴呢？
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说不定下次有机会请你去品尝~
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▌集美报记者：吴觅亮
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